Стремление к Совершенству
История EspeciasConCurcuma началась в 1987 году, когда основатель семьи, дон Мигель, потомственный торговец специями, открыл маленькую лавку на Calle Larios в самом сердце Малаги. Вдохновлённый ароматами Андалусии и средиземноморским солнцем, он начал экспериментировать с куркумой, привозимой из Азии, и местными травами, растущими на склонах гор Малаги. После многих лет проб и ошибок он создал свою первую пряную смесь, которая покорила местных гурманов. Сегодня его внуки продолжают дело, сохраняя верность ручному труду и качеству.
Уважение к экосистеме Испания (РУ)
Малага — край солнца и плодородных долин. Здесь выращивают розмарин, тимьян, шафран и множество ароматических трав. Куркума, хотя и не произрастает в Андалусии, нашла своё место в местной кухне благодаря торговым путям. Мы работаем с проверенными поставщиками органической куркумы из Индии и Шри-Ланки, а затем обогащаем её местными травами, собранными вручную в окрестностях Малаги. Наш подход — это синтез культур и традиций, где каждая смесь рассказывает историю Средиземноморья и Востока.
Процесс Традиционного Производства
Три ключевых этапа для сохранения максимальной подлинности в каждой упаковке.
Отбор корней: мы выбираем только зрелые корневища куркумы с высоким содержанием эфирных масел.
Сушка на солнце: корни сушатся естественным образом под андалузским солнцем, сохраняя аромат.
Ручное измельчение: порошок получают путём медленного помола на каменных жерновах, чтобы не перегревать пряность.